Descripción
El objetivo de los autores es ofrecer explicaciones claras y accesibles, al tiempo que se basan en información rigurosa y científica. En lugar de empezar por los nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, lípidos, etc.) que son invisibles en el plato, prefieren centrarse en los alimentos (carne, almidones, fruta, etc.) que componen las comidas de cada persona, y al final de cada capítulo, un resumen facilita la búsqueda de las características nutricionales de estas diferentes categorías de alimentos. Los autores también proponen menús típicos adaptados a cada deporte, con numerosos recuadros que destacan diversos temas clave o corrigen conceptos erróneos, este manual se dirige tanto al deportista que busca rendimiento como a cualquier persona que practique una actividad física para mantenerse en forma.
