Patagonia Reserve The Blue Plate

¿Realmente sabe lo que hay en su plato? The Blue Plate es ideal para los amantes de la buena comida que también se preocupan por el planeta.

El ecólogo Mark Easter describe en detalle el impacto que tienen sus alimentos favoritos en el medio ambiente. Organizado según los ingredientes de una cena ordinaria entre amigos (mariscos, ensalada, pan, pollo, bistec, patatas, tarta de frutas y helado), cada capítulo examina los alimentos bajo la perspectiva de la crisis climática. Lejos de ser un libro de cocina, descubra la historia de cada uno de estos invitados: la tierra que cultivó la lechuga; los agricultores, ganaderos y productores que gestionan las tierras; los comerciantes y trabajadores del campo que se esfuerzan para que la comida llegue a su mesa. Cada capítulo revela las causas y consecuencias de las emisiones de gases de efecto invernadero, así como los impactos sociales y ambientales de la demanda de productos fuera de temporada e importados.

¿Qué hacer para consumir de manera más sostenible? No se preocupe, no tendrá necesariamente que hacerse vegano. Para cada categoría de alimento, Mark Easter propone no recetas, sino soluciones de temporada y bajas en emisiones de carbono, para hacer que sus alimentos favoritos no solo sean más ecológicos, sino también aún más deliciosos.

Sin embargo, el primer paso es entender cómo se cultivan, producen, cosechan y envían esos alimentos. A través de relatos tanto personales como entretenidos, el autor presenta un panorama completo de lo que hay en nuestro plato.